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螺旋式榨汁機的榨汁原理是冷榨的。原料加入進料斗中,在螺旋的推進下受壓,螺旋式榨汁機壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器,而廢料則通過螺旋及調壓的錐形部分之間形成的環狀空隙排出,調壓頭沿軸向的移動可調整空隙的大小。用于順時針從設備的出渣槽向進料斗端看轉動手輪軸時承座時,調壓頭向左,空隙即縮小、反之則空隙變大。